| 字词 | 煨熊掌 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 煨熊掌 煨熊掌古菜点，见《农圃便览》，熊掌用热淘米水泡一日，取起，用面糊涂包，再加黄泥重包寸余厚，用豆稭火或炭火盘旋烧，至泥红为度；取出，剥去泥面，毛亦随去。再用粗石磨光，洗净，入沙锅内，同猪蹄汤煨一日，即烂。再加花椒、酒、盐煮用。 ☚ 蒸烧羊肉 煸白肉 ☛ |
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