羊心

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【概况】：

基源 为牛科动物山羊等的心。

原动物 山羊Capra hircus L，。绵羊Ovis aries L．。北山羊Capra ibex L．

余项参见“羊肉”条。

。【化学】：

山羊心含蛋白质、脂肪、Ca、P、Fe、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、胆甾醇^［1］。

含乙酰辅酶A转乙酰酶、乙酰辅酶A合成酶、腺苷三磷酸酶、碱性磷酸酶、酸性磷酸酶、细胞色素C氧化酶、葡萄糖－6－磷酸脱氢酶、α－磷酸甘油脱氢酸、3－羟基丁酸脱氢酶、3－酮酸辅酶A转移酶、苹果酸脱氢酶、丙酮酸脱氢酶等多种酶。含肌球蛋白(Myosin)、肌动蛋白、原肌球蛋白、肌钙蛋白、肌红蛋白、细胞色素C等多种蛋白^［2，3］。含脑磷脂、卵磷脂、鞘磷脂、脑苷等多种脂质，并含多种脂肪酸。

另含硫酸软骨素B、C及生育酚^［1，4］。

参考文献 ［1］食物成分表．第6版．人民卫生出版社，1983∶122，176，182 ［2］Indian J Anim Sci 1983；53(6)∶624 ［3］CA 1990；112∶97354k ［4］生化学デ一ダプシゲ．Ⅰ．东京化学同人，1 983∶491

。【药性】：

性味 甘，温。

❶ 《图经本草》：“温，平。”
❷ 《纲目》：“甘，温。”

功效 解郁，补心。

主治 膈气，惊悸。

❶ 《别录》：“止忧恚膈气。”
❷ 《食疗本草》：“补心。”
❸ 《随息居饮食谱》：“治劳心膈痛。”

用法用量 内服：煮食。

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【临床应用】：

食疗 ❶ 炙羊心(《饮膳正要》)治心气惊悸，郁结不乐：羊心1个，咱夫兰9g。

用玫瑰水200ml，浸取汁，入盐少许，羊心于火上炙，将咱夫兰汁徐徐涂之，汁尽为度，食之。
❷ 竹精羊心(《中国药膳学》)治忧郁，嗳气，叹息，惊悸：羊心1个，玉竹15g。加水共炖，熟后食肉喝汤。

❸ 红枣炖羊心(《中华食物疗法大全》)治血虚心悸，思虑过度，烦躁不安：羊心1个，红枣10枚。羊心与红枣一起加水煨汤，加适量盐调味食之。