砂仁荷叶饼

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药膳。

见《中国家庭药膳》。砂仁、苏打各20克，猪油、白糖各1000克，发酵面3000克。将砂仁去壳研成极细粉末，与白糖、苏打一起揉入发酵面中，反复揉几分钟直至均匀，搓成长圆条后分成小剂子，按成圆饼状，刷上猪油，左手将刷好的面剂从中心稍按扁后对叠，在半圆形饼面上用梳子按上花纹，用手指靠饼背捏著，右手拿梳背在饼边靠2下，成荷叶状，入笼在旺火上蒸15分钟即成。随意食。

功能健脾理气化湿。主治脾胃气虚、湿阻中焦所致脘腹胀闷、纳食不振、呕吐泻泄等。