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田林森主编。
中国轻工业出版社1991年9月版。19．7万字。共6章，依次为庭院葡萄、家庭果制品、家庭蔬菜制品、家庭肉制品、瓜子制品、腌制咸菜。每章前有综述，提示选料要求、工具配置、加工要领、成品质量标准与包装贮存要求。章下分节，按加工方法或制品形态分类。节下分述具体品种，除庭院葡萄外，共计175种。
每个品种均按选料、配料、制作方法、成品要求递次讲解。
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