甘谷辣椒干

辣椒，俗称“番椒”、“大椒”、“辣子”。茄科。一年生草本， 在热带为多年生灌木， 原产南美洲热带， 明朝末年传入中国。果实未熟时绿色，作蔬菜。成熟后一般为红或橙黄色，可加工辣椒干、辣椒酱、辣椒粉等调味品。根据辣味的有无，可分甜椒和辣椒两类。甘肃省辣椒主要产地分布于天水、定西等地区。其中以素称辣椒之乡的甘谷辣椒干质量最优，年产量千余吨。辣椒是人们最常见的蔬菜之一，它不但能刺激胃口，增进食欲，而且含有人体所需要的多种维生素， 其中维生素C的含量比较高。据测定，每100克青椒含维生素C185毫克，相当于苹果含量的18倍。多吃辣椒能增加人体对维生素C的需求， 促进人体内的生化反应， 抑制亚硝胺类化合物的形成，降低胃癌的发病率，具有发汗、消寒、刺激、兴奋、提神、明目之功效。辣椒的果皮与胎座组织中含有辣素和挥发油，含有胡萝卜素，以及钙、铁、糖等成份，热量较高。多吃辣椒，对于维持人体新陈代谢， 促进伤口愈合都有一定的效果与作用。甘谷辣椒干， 色泽红亮， 辣味浓烈， 肉厚油足，味道醇香，富含脂肪，体长18厘米至20厘米，粗1厘米左右，角条细长，皱纹均匀，果皮厚0.12厘米，平均单体重18克，容易干燥，耐久贮，生食、炒食、干辣粉油泼均宜，深受广大群众欢迎，被誉为辣椒中的佼佼者。甘谷辣椒干，长期以来作为甘肃省名特产品畅销国内市场和东南亚等国家， 在国内外久负盛名。