山区草食动物产业

根据山区不同地域的自然和经济条件，改变不合理的传统饲养方式，因地制宜以多种模式发展草食动物养殖，加强饲料基地建设，提高养殖效率和载畜量，重视特产经济野生动物养殖，抓好产品的深加工和精加工，提高产品的附加值的产业或产业策群。因地制宜依据山区的经济状况发展草食动物，养殖品种可考虑常见的地方性优质黄牛、山羊、肉兔、皮兔、鹅等，也可考虑引进外地的优良品种。根据交通及草场资源情况，可将山区划分为深山、浅山和外山区。深山区草场资源丰富，可养殖黄牛、山羊、水鹿、梅花鹿等； 而在浅山区可大力发展山羊及其他经济动物，如适当发展肉兔、皮兔或引鹅上山等；外山区草场资源稍欠丰，应控制各种草食动物的养殖比例和规模。
多种模式发展草食动物养殖。在经济较为发达的地区，可考虑大型专业化养殖场的建设，充分利用现有资金，带动小型养殖场的发展，逐步形成“企业带动型” 模式，形成规模效益。在广大经济欠发达地区，可采用以下方式：
❶贷款或赊购草食动物种苗起步。农户向银行贷款或向政府部门赊购草食动物种苗，鼓励科技人员与农户签订技术承包合同，指导农户养殖。由管理部门或公司组织销售，从销售利润中扣还银行贷款或赊购款。
❷分层发展。由于受资金的制约，刚起步的农户一般是单一品种养殖，随着资金和经验的积累，引导农户向组合配套方向发展，形成生态经济型农业，即将种植、养殖、加工等几种类型或一种类型中若干品种有机地结合起来进行生产，如果树一猪一鱼一稻配套，形成糠养猪、粪喂鱼、泥肥田和果树的良性循环。注重扶持农村的养殖专业户和重点户。
❸分工与协作。要避免出现盲目局面，引导农户分工，形成养殖、加工、销售专业户 （公司），或组织民间协会，向农户提供市场信息。
科学管理和养殖。长期以来，在草食动物养殖上饲养管理粗放，科技含量低，品种遗传品质退化等。要加强科技投入，对有地方草食动物品种进行改良提高，以期选育出耐粗饲、产肉多、适应性强的优良品种，改变粗放饲养管理，注重精、粗饲料结合，冬季补饲等。
饲料基地建设。
❶草场建设。提高现有草场利用率，控制放牧强度，实行轮牧制，是提高载畜量的有效途径。对品质不佳的草场应彻底改良或改造，引种适应性强的优良牧草。
❷改变低质饲料的品质。对秸秆、秕壳等饲用价值低、利用率不高的粗饲料，应经物理、化学或生物的方法处理，以提高其营养价值。
发展特产经济野生动物养殖。人们对野生动物的嗜好、传统文化的影响和 “回归自然” 的鼓动，显示出野生动物食用价值的不可替代性，也预示其开发前景广阔。例如云南省野生草食或杂食动物主要是一些体大肉多、风味独特的种类，如马鹿、梅花鹿、赤麂、麝、椰子狸、鬣羚、羚牛、斑羚、岩羊，以及竹鼠、豪猪等。云南省马鹿养殖已有相当久的历史。利用荒山草坡、草原放养或圈养野生动物，或野生动物与家畜混养成为养殖业的新尝试。
重视产品的深加工和精加工。草食动物主要作为肉用，也用于制革。与养殖业相配套，产品的加工是不可缺少的一环。通过收购，获得原料和形成规模加工，牛肉可分部位制成冰冻肉、牛肉干、腊汁牛肉、牛肉酱、灌肠制品等。对草食动物产品深加工和精加工开发，可提高其附加值。