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泰安菜。将鸡蛋黄搅打均匀,漏入80℃的水中氽成金丝,捞入碗内。豆腐切成长方块,用沸水汆过。炒勺内放猪油烧热,下入葱、姜末炸出香味,放入奶汤、豆腐、金丝、水发木耳、玉兰片、白菜心,烧沸后撇去浮沫,加入味精即成。
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