四物肝片汤

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药膳。

《养生食疗菜谱》方。羊肝200克，熟猪油12克，熟地10克，当归6克，川芎6克，白芍8克，炒枣仁6克，枸杞10克，精盐6克，旱莲草6克，味精2克，胡椒粉1克，水发木耳20克，绍酒2克，湿淀粉20克，黄花10克，酱油3克，鸡汤400克。中药去净灰渣，煎药汁，去沉淀。羊肝洗净，切薄片，加精盐2克，酱油、绍酒、湿淀粉调匀。

炒锅置旺火上，加药汁、鸡汤、木耳、黄花、煮开后将木耳、黄花捞入汤碗内，肝片抖散下锅，汤开时，撇去泡沫，肝片浮出时，加盐、胡椒面、熟猪油、味精，盛入碗内。功能补血养肝，明目安神，舒心理气。

主治夜盲症、眼花心悸、失眠健忘等心肝血虚证，以及妇女月经失调等。