古代名物 > 日用類 > 炊食部 > 炊具 > 砧板 砧板 zhēnbǎn 切剁肉菜等食物時所用的墊板。唐·李商隱《雜纂·失本體》：“不持刀砧，失厨子體。”宋·孫光憲《北夢瑣言·盧詩三遇》：“餓猫臨鼠穴，饞犬舐魚砧。”元·關漢卿《望江亭》第三折：“可將砧板、刀子來，我切膾哩。”其專用以切剁肉食者，又稱“肉案”。《水滸傳》第三回：“鄭屠大怒……從肉案上搶了一把剔骨尖刀，托地跳將下來。” 砧板切物用的垫板。关汉卿《望江亭》第三折：“可将～、刀子来，我切鲙哩。” 厨具 厨具炊具
古代炊具：铛(铛鬲；铛旋) 镏 坩 盬(沙～；瓷～) 鬷 鬶 甗 鼐 鼒 煲 钧 镉
精美的炊具：翠釜
炒菜或撮取东西的用具：铲(铲子；～刀；锅铲)
温热具：铛(酒～；茶～) 鋞(鋞程；鋞鋐) 鏖 鐎斗 钨錥
烧茶温酒的器具：鏙
蒸食具：甑(甑子；陶～；铜～) 笼（蒸笼） 篝 锭 箅
烹煮具：罐(药～；汤～)
古代煮食具：釜 鼎(鼎釜；鼎鬲；鼎铛)鬴 锜 鍑 鬲 鬵 鏊 锭 鍪鐎 煮器
割烹用具：鼎俎
烧盐用的敞口器：鐅
切菜板：砧（砧板） 案(案板；肉～) 锧（锧子） 椹(椹质；木椹) 鍖枮（枮椹） 机(～上肉) 菜板 菜墩
切肉用的砧板：俎(刀～)
用高梁秸等编扎成的锅盖：锅帘
淘米具：斗筲 筲箕 溲箕
鼓风吹火具：鞴(鞴囊；鼓～) 风箱 风匣 炉櫜
煎茶时用以簇火的铜火箸：降红
另见：厨房 食具 ☚ 厨具 锅 ☛ 砧板zhen banchopping block |