畜牧业内部结构的变化

1979年以前安徽畜牧业在片面强调以发展养猪为中心的同时，对大牲畜和家禽饲养设置了许多禁区，使食草畜禽的生产始终处于较低的水平。1978年全省畜牧业产值构成中，生猪产值占53.8%；家畜产值中，生猪占80%以上；肉类总产量中，猪肉占96.9%，牛、羊肉分别只占0.95%和2.1%。80年代以后，全省对畜牧业生产进行调整，一方面稳定生猪生产，重点提高猪的出栏率，保持猪肉产量的稳定增长；另一方面，大力发展食草家畜和节粮的肉禽生产，使畜群结构日趋合理，猪肉产量占肉类总产的比重明显下降。1990年全省猪肉总产近84.8万吨，比1978年增产39.3万吨，但在肉类总产中的比重降为71.3%，下降了25.6个百分点；牛、禽肉产量增长较快，其中牛肉产量增长21倍，牛、禽肉产量占肉类总产量的比重已上升为25.9%。奶类、蛋类、蜂蜜的产量也都有较大幅度的增长，山羊板皮、羽绒、兔毛的生产能力成倍扩大，使畜牧业内部结构进一步合理优化。