人参全鹿汤

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药膳。

《中国药膳学》方。鹿肉7500克，人参10克或党参30克，黄芪30克，白术、枸杞子、白芍、泽泻、山药、菟丝子各15克，茯苓、熟地、当归各12克，芡实、肉苁蓉、益智仁、枣仁各10克，怀牛膝9克，杜仲、仙茅、补骨脂、远志、淫羊藿各6克，肉桂3克，生姜100克，葱250克，胡椒面6克，食盐100克。

鹿肉洗净，剔骨，去筋膜，入沸水焯一下捞出，切成2厘米见方的块；骨头拍破。

将诸药配齐后，装入纱布袋内，扎口，用清水浸泡后，与肉骨同置锅中，加水及拍破之葱、姜，先用武火烧沸，撇去浮沫，改用文火煨炖2～3小时至鹿肉熟烂，分装碗内，略加胡椒粉、盐调味。

晚餐佐用，秋冬季尤佳。功能补益气血，益肾壮阳。

主治肾阳不足之腰膝酸软，畏寒，阳萎，遗精及心脾两虚、气血不足之神疲体倦、面色萎黄、心悸、失眠、崩漏、白带过多等。阴虚火旺者不宜用。