山楂

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【概况】：

异名 赤瓜实(《唐本草》)，棠梂子(《本草图经》)，映山红果(《救荒本草》)，酸查(《山东中药》)。

基源 为蔷薇科山楂属部分植物的果实干燥品。山楂属全世界约1000种，中国有17种。

原植物 正品山楂一般为3种：山里红(北山楂)Crataegus pinnatifida Bge．var．major N．E．Br．，又名红果、棠棣(河北)，大山楂(江苏)。野山楂(南山楂)C．cuneata Sieb．et Zucc．，又名小叶山楂，收虎梨(河南)，红果子、浮萍果、大红子(贵州)，猴楂、毛枣子(江西)，山梨(湖南)。山楂C．pinnatifida Bge．。另有4种在部分地区作山楂应用：辽宁山楂C．sanguinea Pall．。云南山楂C．scabrifolia(Franch．)Rehd．，又名山林果(云南)，大果山楂、酸冷果(广西)。湖北山楂C．hupehensiisSarg．，又名猴楂子(湖北)，酸枣、大山枣(江西)。

甘肃山楂C．kansuensis Wils．，又名面旦子(陕西)。

历史 山楂载于《唐本草》，原名赤瓜子。

据载：“小树生高五六尺，叶似香葇，子似虎掌瓜，大如小林檎，赤色。”《图经本草》名棠梂子。

《本草衍义补遗》载有山楂。李时珍释其名：“山楂味似楂子，故亦名楂。”又描述其形态“赤瓜、棠梂、山楂，一物也。……其类有两种，皆生山中，一种小者，……树高数尺，叶有五尖，桠间有刺，三月开五出小白花，实有赤黄二色，肥者如小林檎，小者如指头，九月乃熟。

……一种大者，……树高丈余，花叶皆同，但实稍大而色黄绿，……经霜乃可食。”以上所述并参阅《纲目》的附图，所描述者以植物山楂为主，但也包括山里红及野山楂，与今所用者一致。

形态 山里红为落叶乔木，高达6m。树皮粗糙，暗灰色或灰褐色；多分枝，具刺或无，刺长1～2cm。单叶互生，叶片宽卵形或三角状卵形，长5～10cm，宽4～7．5cm，先端短渐尖，基部截形至宽楔形，通常两侧各有3～5羽状深裂片，上面暗绿色有光泽，下面沿叶脉疏生短柔毛或在叶腋有髯毛，侧脉6～10对，有的达裂片先端，有的达裂片分裂处；叶柄长2～6cm，无毛；托叶草质，镰形，边缘有锯齿。伞房花序具多花，直径4～6cm，总花梗和花梗被柔毛，花后脱落或减少；花梗长4～7mm；苞片线状披针形；萼筒钟状，长4～5mm，被灰白色柔毛，萼片5，约与萼筒等长，两面无毛，或在内面顶端有髯毛；花瓣5，白色，倒卵形或近圆形，长7～8cm；雄蕊约20枚，短于花瓣；子房下位，花柱3～5，基部被柔毛，柱头头状。

果实近球形，直径可达2．5cm，深红色，有浅色斑点；小核3～5，向外一面稍具棱，内面两侧光滑；萼片脱落很迟，先端留一圆形深洼。花期5～6月，果期9～10月。

(图见《北京植物志》．第1册．204页．图333)

生境与分布 生于山坡砂地，河边杂木林中。分布于东北、华北及陕西、山东、江苏、河南。

辽宁南部，华北各地广为栽培。

山楂与山里红极为相似，不同之处在于果实较小，直径1～1．5cm；叶片较小，分裂较深。

(图见《中国高等植物图鉴》．第2册．204页．图2137)分布同山里红。

野山楂与山里红的不同之处是落叶灌木高1．5m左右，具细刺，刺长5～8mm；叶片宽倒卵形至倒卵状长圆形，长2～6cm，宽1～4．5cm，先端急尖，基部楔形，下延连于叶柄，顶端常有3或稀5～7浅裂片，侧脉伸至裂片先端，裂片分裂处无侧脉。

果实直径1～1．2cm，具宿存反折萼片。(图见《中国高等植物图鉴》．第2册．265页．图2139)生于海拔250～2000m的山谷、多石湿地或灌丛中。

分布于中南及江苏、安徽、浙江、江西、福建、贵州、云南。

辽宁山楂与上述几种不同之处在于叶片两面散生短柔毛，上面毛较密，下面柔毛多生在叶腋上；叶柄粗短，长1．5～2cm，近于无毛。

总花梗和花梗均无毛。果实近球形，直径约1cm，血红色，萼片宿存，反折；小核3，稀5，两侧有凹痕。

生于海拔900～2］00m的山坡或河沟杂木林中。分布于中国东北及河北，内蒙古，新疆。

云南山楂与上述不同之处是树较高大，可达10m以上，树皮黑灰色，通常无刺。叶片卵状披针形至卵状椭圆形，长4～8cm，宽2．5～4．5cm，先端急尖，基部楔形，边缘有稀疏不整齐圆钝重锯齿，通常不分裂或在不孕枝上少数叶片顶端有不规则的3～5浅裂。果实扁球形，直径1．5～2cm，黄色带红晕，有稀疏褐色斑点；小核5，内面两侧平滑，无凹痕。(图见《中国植物志》．第36卷．193页．图版25∶15)。

生于海拔1500～3000m的松林边缘灌丛中或溪岸杂木林中。分布于西南及广西。

湖北山楂为小乔木或灌木，高3～5m，刺少，刺长约1．5cm。叶片卵形至卵状长圆形，长4～9cm，宽4～7cm，上半部具2～4对浅裂片，无毛或仅下部脉腋有髯毛；叶柄长3．5～5cm，无毛。总花梗及花梗均无毛。果实近球形，直径约2．5cm，深红色，有斑点。

(图见《中国高等植物图鉴》．第2册．204页．图2138)。生于海拔500～2000m的山坡灌丛。分布于山西、陕西、江苏、浙江、江西、河南、湖北、湖南。

甘肃山楂与辽宁山楂比较近似，但本种叶片的基部为截形或宽楔形，叶柄细，长1．8～2．5cm。果实近球形，直径8～10mm，红色或桔黄色，果梗细，长1．5～2cm。(图见《中国植物志》．第36卷．203页．图版26∶14)生于海拔1000～3000m的山坡杂木林中，山沟林缘。分布于河北、山西、陕西、甘肃、贵州、四川。

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【生药】：

栽培 对生态环境适应性强，耐寒、耐旱；对土壤要求不严，平原及山坡地均可种植。

用种子繁殖，于10～11月采收成熟果实，将种子与湿沙掺混合后堆埋贮藏。次年早春取出播种，按行距20～27cm开浅沟，条播。出苗后结合中耕除草，按株距10～15cm间苗，并用人畜粪水追肥1～2次。当苗高50cm以上时，即可定植。

亦可进行分株繁殖，将老株蔸上萌生的分蘖枝条，分株移栽。栽种宜在秋末或早春，行株距2×1．5m，穴栽，每穴栽苗1株，栽后覆土踩实，浇水后封穴。成活后加强培育管理。

采集 秋季果实成熟时采摘。

山里红、山楂、采后横切或纵切两瓣，晒干，商品称为“北山楂”；野山楂晒干或压成饼状后再晒干，商品称为“南山楂”。北山楂主产于河北、山东、辽宁、河南，江苏、陕西、山西也产。南山楂主产于江苏、浙江、云南、四川，广东、江西、湖南、湖北也产。辽宁山楂产东北及山西、内蒙古、新疆等地。

云南山楂产西南及广东、广西等地。

鉴别

性状 ❶ 北山楂(山里红)果实近球形，直径1～2．5cm；表面鲜红至紫红色，有光泽，满布灰白色斑点，顶端有宿存花萼，基部有果柄残痕。

商品多加工成纵切或横切片，厚2～8mm，多卷曲或皱缩不平；果肉厚，深黄色至浅棕色，切面可见浅黄色种子5～6粒，有的已脱落。质坚硬，气微清香，味酸甜。

山楂片以片大、皮红、干燥者为佳。山楂果实类球形，直径1～1．5cm；表面深红色，有小斑点，顶端有宿存花萼，基部有细长果柄。

质坚硬，气清香，味酸甜。
❷ 南山楂果实球形，直径0．8～1．4cm；表面棕色至棕红色，通常切成半球形或压成饼状，顶端有圆形凹窝(宿存花萼)，基部有短果柄或柄痕；果肉薄，果皮常皱缩，种子5枚，土黄色。

质坚硬。气微弱，味酸涩。以个匀、色红、质坚者为佳。
❸ 辽山楂果实鲜红色。

❹ 云南山楂果实近球形，暗红色或黄色带红褐色晕斑。

显微 山里红粉末：深棕色，气微清香，味酸、微甘。石细胞有的边缘突起，也有一端锐尖，直径18～173μm，长约至185μm，壁极厚，约至53μm，常可见细胞壁有1～3圈裂缝，有的完整地开裂，从裂缝处易破裂成不规则的碎片。

草酸钙方晶散在或包埋于薄壁细胞的棕色物中。

草酸钙簇晶直径27～41μm，棱角较钝。纤维直径11～36μm，壁极厚，约至17μm，有纵裂缝。

(图见《中药材粉末显微鉴定》．图198)

野山楂 果实横切面：外果皮细胞1列，类方形，外皮角质层，内含棕色色素，排列整齐；中果皮外侧4～5列细胞壁稍厚，内含草酸钙簇晶及方晶，直径8～20μm；其内的中果皮薄壁组织中，有多数淡黄色石细胞散在，石细胞类圆形、长圆形，直径40～10vμm，壁孔及孔沟明显。粉末红棕色，气微，味酸、涩。

石细胞较多，成群或单个散在，近无色或淡黄色。呈类椭圆形、类圆形、多角形、梭形、长条形或不规则形，有的边缘凹凸，有的一端或一边尖突，或略呈分枝状，大小不一，直径27～144μm，长约至235μm，壁厚8～43μm，有的层纹细密，孔沟较粗，有纤细分叉，初生壁清楚，胞腔内常含棕色或橙红色物。

有的石细胞与棕色物粘著。草酸钙方晶散在，或包埋于薄壁细胞的棕色物中，或存在于含晶细胞内，方晶直径14～34cm。

含晶细胞常连接成片，也存在于有石细胞群或纤维束之间。草酸钙簇晶，直径14～45cm，棱角较宽大而尖。果肉薄壁细胞(原花托部分)皱缩，细胞界限不甚清楚，胞腔内含棕色或橙棕色物，并常包埋有草酸钙结晶。纤维成束，有时单个散在，或上下层交错排列，或与石细胞连结，无色或淡黄色。

单个散在的纤维较短，有的末端圆钝，长126～320μm，直径13～31μm，壁厚5～9μm，孔沟细密或不明显。有的纤维旁有排列成行的含方晶细胞。

另可见果皮表皮细胞。(图见《中药材粉末显微鉴定》．图199)

山楂 果实横切面：外果皮细胞1列，长方形，切向延长，外被角质层，内含棕色色素；中果皮外侧为10余列扁长方形薄壁细胞，向内细胞渐大，有多数石细胞散在，石细胞类圆形，少数呈不规则形，壁厚薄不一，纹孔及孔沟明显；并有草酸钙簇晶。

粉末∶红棕色，气微清香，味酸、微甘。石细胞呈类圆形、卵圆形、类方形、长条形、类多角形或类三角形，直径25～92μm，长至176μm，壁厚至20μm，易碎，有时可见1～2圈裂缝，孔沟较密，有分叉，有的胞腔内含棕色或橙红色物。草酸钙簇晶存在于淡黄色薄壁组织中，或包埋于薄壁细胞棕色物中，直径17～54μm。草酸钙方晶散在或排列成行存在于长形薄壁细胞中。

直径13～47μm，也有仅3μm的小方晶；有些结晶介于方晶与簇晶之间。果肉薄壁细胞(原花托部分)皱缩，胞腔内含棕色或橙红色物，常包埋有淀粉粒或草酸钙结晶。纤维成束，有时上下层交错排列，纤维较长，有的末端钝圆，直径13～27μm，壁较薄或极厚，有的可见不规则纵裂纹，果皮表皮细胞含黄棕色或红棕色物；角质层厚14～18μm。(图见《中药材粉末显微鉴定》．图197)

加工炮制 ❶ 山楂 北山楂拣去杂质，筛去脱落的核及果柄；南山楂除去杂质，洗净，轧扁，筛去核，干燥。
❷ 炒山楂 取净山楂置锅内，用文火加热，炒至颜色变深，取出放凉。
❸ 焦山楂 取净山楂置锅内，用中火加热，炒至表面焦褐色，内部黄褐色，取出放凉。

❹ 山楂炭取山楂片置锅内，用武火加热，炒至外表焦黑色，内部焦褐色，取出凉透。此外，尚有蜜制、红糖制、土制、蜜制楂炭等炮制方法。

贮藏 置通风干燥处，防蛀。

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【化学】：

山里红和山楂果实中均含有山楂酸(Crataegolicacid)、酒石酸、胡萝卜素、维生素B₁、维生素B₂、维生素C、黄酮类、内酯、糖类及甙类、菸酸、鞣质、蛋白质、脂肪、Ca、p、Fe等^［1］。

野山楂还含有苹果酸、咖啡酸、齐墩果酸等^［1］。

山里红果实还含槲皮素、金丝桃甙、表儿茶素(Epicatechin)、绿原酸(Chlorogenicacid)、枸橼酸及其甲酯和黄烷聚合物(FlavanePolymers)^［1，2］。

经薄层层析定性，山楂和野山楂的果实中均显示出与山里红成分相对应的斑点，且山楂与山里红的薄层谱比较相似^［1］。

山楂果实还含有21种微量元素^［3］，其中人体必须微量元素为8种，对治疗心血管疾病和癌症有益的元素6种。有人认为山楂果实富含有铁是山楂属化学分类的特征成分。

参考文献 ［1］中药志 第3册．第2版．人民卫生出版社1984：147 ［2］中草药 1982；13(5)∶26，1985；16(12)∶20 ［3］吉林农业大学学报 1989；11(2)∶38

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【药理】：

❶ 对心血管系统的作用 蟾蜍心脏试验初步表明，从北山楂中提得的流浸膏、黄酮、水解产物和三萜酸有轻度增强心脏收缩的作用。

其流浸膏、黄酮及皂甙等能增加小鼠心肌营养性血流量。黄酮iv后，能增加狗的冠脉流量，心率变慢，心肌氧耗量也降低，浸膏iv后，能轻度对抗兔因垂体后叶素引起的心电图改变。

浸膏及水解产物还能解除25%氯化钾所致兔胸主动脉条的痉挛^［1］。北山楂提取物连续给豚鼠iv(4g／kg×6d)，对异丙肾上腺素造成的心肌损伤，有一定的保护作用^［2］，醇提物iv、总黄酮能减轻重体后叶素引起的兔急性心肌缺血，总黄酮还能缩小兔心肌梗塞范围^［3］。

山楂聚合黄酮(黄烷聚合物)iv，能减轻兔因结扎冠脉前降支而出现的心电图改变，缩小心肌梗塞范围^［4］。山楂聚合黄酮2．5mg／kg、叶粗提物1g／kg及牡荆素20mg／kgiv，对麻醉犬急性心肌缺血均有保护作用，持续时间长干心得安^［5］。

对麻醉动物，山楂有降压作用，可能是外周血管扩张所致^［6］。
❷ 降血脂作用 山楂流浸膏及浸膏制剂给动物po，能降低血脂水平及减轻动脉粥样硬化的病变。

兔每日ig浸膏9．5g，血中胆固醇及甘油三酯水平明显低于对照组，主动脉粥样斑块面积、平均厚度、血管发生病变的数目及程度均较对照组轻。兔喂服山楂粉10g／kg后，不仅降低高脂血症，也减轻动物眼球上的脂质斑块，表现为云雾状面积减小。

对出生25d的高脂血症的乳幼大鼠，山楂浸膏连服10d后，也能降低血脂水平。动物试验还表明，山楂降血脂似不在于防止胆固醇的吸收，而是加速其清除^［1］。

❸ 抗菌作用 初步的体外试验，山楂有某些抑菌作用^［1］。

山楂含多种有机酸，有报道能提高蛋白分解酶活性；还含消化酶，可帮助消化。

有待证实。

参考文献 ［1］中药药理与应用．人民卫生出版社，1983：92 ［2］中草药 1981；12(5)：27 ［3］活血化瘀研究论文选编，中医研究院西宛医院，1982：245 ［4］中草药 1982：13(5)：26 ［5］中草药 1985；16(12)：20 ［6］青岛医学院学报 1975；(1)：14

。【药性】：

性味 甘、酸，微温。

❶ 《唐本草》：“酸，冷。”
❷ 《日用本草》：“甘、酸。”
❸ 《本草蒙筌》：“甘、辛，平。”
❹ 《纲目》：“酸、甘，微温。”

归经 入脾、胃、肝经。
❶ 《雷公炮制药性解》：“入脾经。”
❷ 《本草经疏》：“入足阳明、太阴经。”
❸ 《药品化义》：“入脾、肝二经。”
❹ 《本草经解》：“入手太阴肺经、足厥阴肝经。”
❺ 《中草药学》：“入脾、胃、肝经。”

功效 消食健脾，行气散瘀。

主治 肉食积滞，胃脘胀满，小儿疳积，细菌性痢疾，肠炎，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛，高血脂症。

❶ 《本草经集注》：“煮汁洗漆疮。”
❷ 《唐本草》：“汁服主利，洗头及身上疮痒。”
❸ 《图经本草》：“治痢疾及腰疼。”
❹ 《履巉岩本草》：“能消食。”
❺ 《日用本草》：“化食积，行结气，健胃宽膈，消血痞气块。”
❻ 《滇南本草》：“消肉积滞，下气；治吞酸，积块。”
❼ 《本草蒙筌》：“行结气，疗疝。”
❽ 《食鉴本草》：“化血块，气块，活血。”
❾ 《纲目》：“化饮食，消肉积，瘕，痰饮痞满吞酸，滞血痛胀。”
❿ 《本草再新》：“治脾虚湿热，消食磨积，利大小便。”⑾《本草撮要》：“冻疮涂之。”⑿《中药大辞典》：“消食积，散瘀血，驱绦虫。治肉积，瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气，产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞。”⒀《中草药学》：“消食，散瘀。主治食积，肉积，胃酸过少，产后儿枕痛，恶露不尽，疝气肿痛，泄泻下痢。”

用法用量 内服：煎汤，6～12g；或入丸、散。外用：煎水洗或捣敷。

使用注意 脾胃虚弱者慎服。
❶ 《纲目》：“生食多，令人嘈烦易饥，损齿，齿龋人尤不宜。”
❷ 《本草经疏》：“脾胃虚，兼有积滞者，当与补药同施，亦不宜过用。”
❸ 《得配本草》：“气虚便溏，脾虚不食，二者禁用。服人参者忌之。”
❹ 《随息居饮食谱》：“多食耗气，损齿，易饥，空腹及羸弱人或虚病后忌之。”

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【临床应用】：

方选和验方 ❶ 《丹溪心法》：“治一切食积：山楂120g，白术120g，神曲60g。共为末，蒸饼丸梧子大，每服70丸，白汤下。”
❷ 《纲目》：“治老人腰痛及腿痛：棠梂子，鹿茸(炙)等份为末，蜜丸梧子大，每服百丸，日2服。”
❸ 《医学衷中参西录》：“治痢疾，下痢赤白，腹痛，里急后重：白芍30g，莱菔子(炒)15g，当归15g，山楂18g，甘草6g，生姜6g。水煎服。

”

单方应用 ❶ 《简便单方》：“治食肉不消：山楂肉120g，水煮食之，并饮其汁。”
❷ 《医钞类编》：“治痢疾赤白相兼：山楂肉不拘多少，炒研为末，每服3～6g，红痢蜜拌，白痢白糖拌，红白相间，蜜、砂糖各半拌，白汤调，空腹服。”
❸ 朱震亨：“治妇人产后，儿枕痛，恶露不尽：山楂百十个，打碎煎汤入砂糖少许，空腹温服。”

❹ 《全国中草药新医疗法展览会技术资料选编》：“治疗绦虫病：鲜山楂1kg(干品2550g，小儿酌减)。洗净去核，下午3时始食，晚时服完，禁晚餐。

次晨用槟榔60g，加水煎至200ml，1次服完。卧床，有便意时尽可能坚持，以便排出完整绦虫，冬天应在温水便桶上大便。”

❺ 医学资料(福州军区卫生部)1972：“用于低血清胆固醇：每日用山楂30g，毛冬青60g。分2次煎服，观察20例，平均下降46．2%mg。”

。【医药家论述】：

❶ 缪希雍朱震亨谓：“山楂大能克化饮食，若胃中无食积，脾虚不能运化，不思食者，多服之，反克伐脾胃生发之气。”
❷ 《本草经疏》：“《本经》云山楂味酸气冷，然观其能消食积，行瘀血，则气非冷矣。”“大抵其功长于化饮食，健脾胃，行结气，消瘀血，故小儿、产妇宜多食之，《本经》误为冷，故有洗疮痒之用。”
❸ 李中梓《本草通玄》：“山楂味中和，消油垢之积，故幼科用之最宜。若伤寒为重症，仲景于宿滞不化者，但用大小承气……以其性缓，不可为肩弘任大之品，核有功力，不可去也。

”
❹ 黄宫绣《本草求真》：“山楂所谓健脾者，因其脾有食积，用此酸咸之味以为消磨，俾食行而痰消，气破而滞化，谓之为健，止属消导之健矣。至于儿枕作痛，力能以止；痘疮不起，力能以发，犹见通瘀运化之速。

”“有大小二种，小者入药，去皮核捣作饼子，日干用。出北地，大者良。

”
❺ 张锡纯《医学衷中参西录》：“山楂若以甘药佐之，化瘀血而不伤新血，开郁气而不伤正气，其性尤和平也。”