| 字词 | 马乳酒 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 古代名物 > 飲食類 > 酒部 > 酒名 > 乳酒 > 馬乳酒 馬乳酒 mǎrǔjiǔ 即乳酒。 马乳酒koumiss酒精发酵乳之一。原料用马乳、牛乳均可。马乳富含乳糖，适合乳糖发酵性的菌和酵母的生长发育。常用脱脂马乳添加适量乳糖或蔗糖，经杀菌后接种Koumiss菌种，或乳酸链球菌和保加利亚杆菌以及乳糖发酵性酵母发酵制成。马乳酒是中亚、西伯利亚等地区珍味食品。 |
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