R000316　饮食、营养和癌的关系

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[美]D·Schottenfeld & J·F·Fraumeni，Jr著。

上海市杨浦区肿瘤防治院《癌的流行病学和预防丛书》翻译组译。上海翻译出版公司1986年8月版。

8．4万字。

为“癌的流行病学和预防丛书”第七分册。

分2大部分。第一部分饮食与癌的关系，介绍：一、食物影响人类致癌作用的机理；二、饮食对身体特定部位癌症发病率的影响，著重描述胃、肝、结肠和直肠、乳腺、子宫、以及泌尿道等癌症均可能与饮食不当有关；三、饮食与癌相关的研究方法。第二部分营养与癌的关系，包括：一、营养流行病学研究设计；二、人群调查；三、膳食资料收集方法的比较；四、营养学评价；五、收集资料的手段；六、统计分析。中译本译自原著第二十三、二十四章。