R000307 健康与食物
马文飞编著。 科学普及出版社1982年8月版，1984年2月版，1988年1月版。34．8万字。初版介绍73个家常食物品种；第3版增订到120个品种，其中菜蔬类39种，家禽鱼肉海鲜类21种，佐料10种，米麦油料类15种，水果类43种。 这120种食物皆是菜市场上可购、餐桌上常见的品种。对所述的每一种食物，均描述其族类、营养成分、药用与食疗价值、吃法和禁忌；并从掌故、趣谈、食文化角度加以描述。采用科学小品体裁，并用题目画龙点睛突出每一品种的特点和功用。 介绍食物营养学知识。 |