R000312　应用营养学

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陈学存主编。

人民卫生出版社1984年2月版。59．2万字。

共9章：营养科学的基础、食物的营养价值与合理膳食的构成、不同生理状况下的营养要求、不同环境与劳动条件下的营养要求、营养缺乏病、治疗营养、营养调查、生化检查、人体代谢实验与动物饲养。

书后附有中国正常男人的身长与体重表、人体检验正常值表、每日膳食中营养素供给量(1981年修订)及其说明和食物各种营养成分表等。