三一、自练自测题之七一

 ① 葛洪在《神仙传》中讲过这样一个故事：“鲁女生服胡麻饵术，绝谷八十余年，甚少壮，日行三百里，走及獐鹿。”这位“鲁女”吃的胡麻就是芝麻。她八十余年不吃饭，还能日行三百里，捷如獐鹿，凡尘中的壮年男子怕也不及，岂不是得道成仙了么！ 是的，自古芝麻就有“仙家食品”之名。
 ② 如果说《神仙传》是神话，《本草经》可是正宗经典，那上面则说芝麻“补五内、益气力、长肌肉、填髓脑，久服，轻身不老”。现代营养学揭开了“仙家食品”的奥秘，原来它真是一剂抗衰防老的良药。
 ③ 每百克芝麻含蛋白质21.9克、脂肪61.7克、钙564毫克、磷368毫克、铁50毫克；除蛋白质的含量仅次于大豆之外，其他均居谷类之冠，铁含量几乎是所有食物之冠。难怪它有填精、益髓、补脑之效。更为重要的是，芝麻中还含有多种抗衰老物质，如油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸；还有天然维生素E。维生素E可以阻止体内产生过氧化脂质，防止体内其他成分受到脂质过氧化物的伤害；维生素E还能减少体内脂褐质的积累，这就起到了延缓衰老的作用。除含这些抗衰老物质外，芝麻还含有“内用化妆品”——卵磷脂，它有防止头发过早变白和脱落的作用，而且能够润肤美容，令人保持或恢复青春的活力。
 ④ 芝麻有黑白两种，食用以白为好，药用以黑为佳。祖国医学认为，黑芝麻味甘性平，是滋补强壮剂。现代医学认为，黑芝麻对于慢性神经炎、末稍神经麻痹均有疗效。芝麻油中的不饱和脂肪酸含量高极了，有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化及高血压有效。芝麻油还是一剂凝血药，可用于治疗血小板减少性紫癜。芝麻酱虽然脂肪含量减少了，但由于浓缩却提高了其矿物质的相对含量。
 ⑤ 总之，芝麻无论生食熟食，制成糕饼，还是榨油作酱，都是“味美而功高，即以冠百谷不为过”(宋应星《天工开物》语)。说它是保健益寿、抗衰防老的“仙家食品”也不是夸大形容之语。
 1.本文的说明对象是什么？
 
 2.为什么说芝麻是抗衰防老的良药？
 
 3. 第③段采用了什么说明方法？
 
 4.为什么芝麻药用“以黑为佳”?
 
 5.本文开头引用《神仙传》中的故事，对说明芝麻具有什么作用？