洞庭鳖

地方传统名特水产品。又名甲鱼、水鱼、团鱼、脚鱼等。属水生爬行动物，是一种名贵水产食品。主产于洞庭湖区。鳖可食部分含蛋白质15%、脂肪1%、碳水化合物26%，还含有铁、钙、磷和维生素等。肉质细腻、腴肥鲜美，特别是柔软的 “裙边”，更是脍炙人口。又有较高的滋补及药用价值，其肉、血、卵、肠、胆和甲均可入药，有滋阴补气、清热除疟、消肿祛淤、破结软坚、防治癌症等功用。湖南产鳖历史悠久。据《逸周书》记载，在3000年前的西周时代，各地进贡的名产中就有“长沙鳖”。《唐书·地理志》、《湖南通志》等方志有“岳州贡鳖” 的记载。1914年，湖南全境捕鳖达344吨。后因湖泊变迁、水质污染等原因，资源衰退，产量锐减，1981年外贸部收购仅13吨。1950年后开始人工饲养。20世纪70年以来至今，鳖的人工养殖取得显著成绩。

洞庭鳖

产于湖南省洞庭湖区。湖河池沼适宜于鳖生存繁殖，产量较高。鳖又称甲鱼、团鱼、元鱼、脚鱼。背覆甲板，圆身肉裙，长颈短尾，四肢五爪。全身是宝，甲、肉、头、血、脂及卵均可入药，有滋阴、补气、除热、除疟和消肿化瘀、破结软坚之功效。入方治肺结核有奇效。鳖肉甘、平，亦为医用良药，主治热气湿脾。鳖头干制入药，可治脱肛、漏疮和小儿诸疾。鳖血可作补血剂。鳖脂为滋养强壮药。鳖卵能治久泻、久痢。以活鳖或鳖甲胶为原料，可制作名贵中成药“二龙膏”、“回生丹”、“鳖甲煎丸”等。