| 字词 | 李连贵熏肉大饼店 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 李连贵熏肉大饼店东北风味食品店。清道光二十二年(1842)，由李广忠(乳名连贵，河北滦县人)首创，故名。初，李连贵闯关东来到吉林梨树县落户，开设“兴盛厚”生肉铺，后兼营熟肉、兰饼等。为做出上等熏肉，自家养猪，选用精料熏制，又求教店中常客老中医，以八九味中药加入肉汤，使熏肉殊具香味，招徕四方食客，从此声名远扬；该店大饼也随之创制。后，子李尧继承父业，于1937年迁店至四平市北市场，并调整改进煮肉辅料配方，突出了调料香味，形成独特的吉林地方风味。其特点是：熏肉色泽棕红，耐腐力强，肥而不腻，瘦而不柴，味美香浓；大饼面色金黄，层次分明(7～8层)，形如满月，火候均匀，外焦里软，焦而不硬，软而不粘，酥软可口。如以饼夹肉，回锅再烙，则饼味肉香互浸，风味更浓，故民间有“李连贵大饼卷熏肉，吃起来就没够”赞语。如今，该店已在四平市增设四处店面，由其后代继续经营，另在辽宁、黑龙江省内20多个城市设有分店。 李连贵熏肉大饼店 李连贵熏肉大饼店该店以制作经营李连贵熏肉大饼而驰名。该店所熏制的酱肉，肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓郁。制成后的熏肉和精制的饼一起食用，配上鲜嫩的葱丝、面酱，回味无穷，极具特色。 ☚ 老边饺子馆 御膳酒楼 ☛ |
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