T010542　家庭小吃

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李代全等编。

重庆出版社1988年5月版。10万字。以成都、重庆的小吃为主，博采四川各地有特色的小吃。

首先介绍家庭常用面团及其调制法等基础知识，然后按面粉类制品、米类制品、杂粮及其他原料制品分类介绍148个品种，包括面条、包子、饺子、糕、团、饼、饭、泥和冻各种小吃，详述其特色、用料、制作方法及要领。收入“川菜大全丛书”。