二、制糖工业

云南是全国主要蔗糖产区之一。全省海拔1 300米以下的热坝地区和怒江、澜沧江、南盘江、金沙江、元江及伊洛瓦底江的河谷盆地，均适宜甘蔗的生长。全省糖厂也主要分布在这些地区。1949年前，云南的制糖业十分落后，生产处于民间作坊式，以土法熬制红块糖，最高年产量2万多吨。1956年建成第一座机制白糖厂盘溪糖厂，日处理甘蔗150吨，工业化生产蔗糖从此起步。此后，经过3个建设高潮：1958—1959年，建设9个糖厂，到1960年形成日处理甘蔗能力3 300吨，打下制糖工业基础；1965—1966年，建设11个糖厂；1980年以后，每年有几个新厂投产。1987年全省食糖产量达到53.54万吨，位于广东、广西之后，居全国第3位，国务院于1988年确定云南为全国主要蔗糖生产基地之一。1991年食糖经营体制发生重大变革，食糖由长期商业统一收购经营变为直接进入市场，促进了蔗糖生产的发展。到1999年，全行业拥有独立核算工业企业84家，其中日处理甘蔗能力3 000吨以上糖厂5家，2 000～3 000吨糖厂15家，1 000-2 000吨糖厂48家。全行业职工人数3.83万人。全省糖厂共有固定资产原值63.08亿元，净值42.94亿元。1998/1999年榨季甘蔗入榨面积达26.31万公顷，入榨甘蔗1 435.5万吨，蔗糖产量达到162.52万吨，比上一榨季增产38.2万吨，实现产值45.9亿元，产值占全省轻工业产值的8.5%，上缴各种税金3.18亿元。80%以上的食糖销售供应全国市场。糖厂综合利用已初具规模，具备了年产酒精14.48万吨，年产蔗渣纸2万吨，蔗渣碎粒板1.75万立方米，蔗渣中密度纤维板4.5万立方米，冰醋酸3 000吨，单细胞蛋白约700吨，冰糖300吨，蔗糖酯100吨的生产能力。此外，还有颗粒复合肥料、饮料酒、药用酵母等产品，1999年综合利用产值3.61亿元，占当年蔗糖工业产值的7.9%。