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亦称牛具税。
金时向猛安谋克女真户所征地税。金入主中原后，向女真族移民授地，耕牛三头为一具，限民二十五口受田四顷四亩余，年纳粟一石。官民占田不得超过四十具。天会四年(1126)改定每牛一具纳粟五斗，后又改为三斗。
牛头税较汉民两税轻得多。牛头税主要作为备荒积贮，各谋克皆设仓储粟。
另牛头税也作支付猛安谋克贵族俸给之用。
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