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茶名。爲茶中上品，以其形似鷹爪，故名。宋·熊蕃《宣和北苑貢茶録》：“凡茶芽數品，最上曰小芽，如雀舌、鷹爪，以其勁直織鋭，故號芽茶。”宋·楊萬里《以六一泉煮雙井茶》詩：“鷹爪新茶蟹眼湯，松風鳴雪兔毫霜。”
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