西餐礼仪

参加西式宴会，应准时到达。到达后，依照西方人的规矩，宾客首先应向女主人招呼，然后才及于男主人。西餐一般用长方形桌子，男女主人一般都在长桌的两端，宴会中席位，主人事前大多有安排，在入席前，客人应根据长桌上自己的姓名卡摆好的位置入席。座位的安排中，主宾的位子是在最接近主人的地方，女主宾坐在男主人的左边，而男主宾坐在女主人的右边。最接近男女主人右边的位置，按惯例也是属于主宾的。在宴会中，应注意女士优先。男宾就座时，男宾有招呼女宾的义务；上菜时，第一个上菜的是男主人左边的女主宾，其次是男主人右边的女主宾，跟着是女宾依次上菜，然后及于女主人上菜后，才替男宾依次上菜，最后上菜的是男主人。正式的宴会，通常是由侍役用大盘盛着食物托到客人面前，客人应根据自己的食量适当取用，吃不完剩在自己的碟子里是很不礼貌的。吃西餐的规矩，主要在于懂得运用刀、叉、匙。西餐的汤匙，通常是摆放在汤盘前面的，其他各道菜的刀、叉则分摆在两旁，用时应由外向内。吃肉类、鸡、鸭等须用刀，切时要防止食物漏出盘外，用力要适度，不要抬起两肘，应当把两臂缩在身旁。使用刀叉时要注意顺序，避免碰撞的声音，刀子在碟子里切肉时，不可使碟子吱吱作响。吃东西时应注意不要使口中发出声音。西餐中，炸脆薯片、炸咸牛肉片、芹菜等可以用手拿来吃。吃小虾可以用手去壳，烤鸡也可以拿来吃。不论什么食物，用手拿来吃时，须注意只用两只手指。吃甜点时，可以用叉或匙；吃水果时，水果的核应吐在手中，不能直接吐在碟子里。虾壳、肉类的骨头和果皮等都应放在碟子右角。在西餐宴会中，有餐巾备用。餐巾不能随便打开，要等到女主人打开时，客人才可打开。餐巾应放置在腿上。餐巾只用来擦嘴，不要拿它来擦脸。在吃完西餐后，客人可将餐巾拿起并搁在左边的桌上。