牛奶产量和挤奶率

牛奶产量是指从乳牛身上挤出的牛奶总量。不论其用途是出售、自食、进一步加工或作饲料喂仔畜，都包括在内； 但不包括小牛从乳牛身上直接吸吮的牛奶。挤奶率是说明乳牛产奶水平的指标。由于乳牛有产奶乳牛和饲养乳牛之分，所以挤奶率也有产奶乳牛挤奶率和饲养乳牛挤奶率两种。产奶乳牛挤奶率等于全年牛奶总产量与年平均产奶乳牛头数之比。饲养乳头挤奶率等于全年牛奶总产量与年平均饲养乳牛头数之比。平均乳牛头数的计算方法是用全年乳牛挤奶日或饲养日总数除365。产奶乳牛挤奶率只说明乳牛的产奶能力，饲养乳牛挤奶率除说明乳牛产奶能力外，还反映乳牛产奶利用程度。它们之间的关系如下：