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硬脂酸钾
编码 GB 10．028；INS 470
性状 白色或黄白色蜡状固体，或白色粉末，通常有油脂气味。
制法 由硬脂酸和氢氧化钾高温反应，冷却制得。
毒理学依据
ADI 无需规定(FAO／WHO，1994)。
使用 乳化剂、增稠剂、膨松剂。
使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：可用于糕点，最大用量为0．18g／kg。
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