饮食业业务技术等级
我国饮食业职工业务技术的具体级别。 根据商业部1988年3月1日颁发的《饮食服务业业务技术等级标准》规定，饮食业中餐部分的烹调、面点、餐厅服务3个专业工种均按技术难度划分等级，各等级均有具体要求。评定等级时，除要符合本级条件外，还须具备下一级条件。中餐烹调专业划分为3档(烹调技工、烹调师、特级烹调师)、10级(烹调技工2级、烹调师5级、特级烹调师3级)；面点专业划分为3档(面点技工、面点师、特级面点师)、9级(面点技工2级、面点师5级、特级面点师2级)；餐厅服务业划分为3档(服务员、服务师、特级宴会设计师)、7级(服务员2级、服务师3级、特级宴会设计师2级)。西餐烹调专业划分为3档(烹调技工、烹调师、特级烹调师)、8级(烹调技工2级、烹调师4级、特级烹调师2级)；点心专业划分为3档(点心技工、点心师、特级点心师)、8级(点心技工2级、点心师4级、特级点心师2级)；服务专业划分为3档(服务员、服务师、特级服务师)、7级(服务员2级、服务师3级、特级服务师2级)。 |