菘菜

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【概况】：

异名 白菜(《饮膳正要》)，夏菘(《农政全书》)，青菜(《中国药用植物志》)。

基源 为十字花科芸苔属植物青菜的嫩茎叶。芸苔属约40种；中国有14栽培种、11变种、1变型。

原植物 青菜Brassica chinensis L．(B．napus L．var．chinensis(L．)O．E．Schulz)，又名小白菜(通称)，江门白菜(《广州植物志》)，油白菜(《江苏南部种子植物手册》)，小油菜(《经济植物手册》)。

形态 一或二年生草本，植株光滑无毛。茎直立，高40～75cm。叶片深绿色或嫩绿色，稍被白粉；基生叶丛生，直立或开展，叶片倒卵形或宽椭圆形，长20～30cm，全缘或有不明显的锯齿或波状齿，基部渐狭成扁平的肉质宽柄或稍呈圆柱形，白色或深绿色(其叶色及叶柄的形状均因品种而异)；茎生叶长椭圆形或宽披针形，长8～15cm，宽3～7．5cm，基部耳状抱茎。

总状花序顶生，开花后渐延长；萼片4，淡绿色，位于两侧的2枚较大，其基部略呈囊状；花瓣4，鲜黄色，长椭圆形或长卵形，基部具短爪；雄蕊6，4长2短，具蜜腺；子房圆柱形。长角果圆柱形，长2～6cm，顶端具细喙。

种子近球形，紫褐色或黄褐色。花期4～5月，果期5～6月。

(图见《中国药用植物志》．第9册．17页．406图)

生境与分布 原产中国，现各地普遍栽培供蔬食。

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【药性】：

性味 甘，平。

❶ 崔禹锡《食经》：“味甘，少冷。”
❷ 《新华本草纲要》：“味甘，性凉。”
❸ 《滇南本草》：“性平和，味甘。”
❹ 李果《食物本草》：“味甘，温。有小毒。”

归经 《本草求真》：“入肠、胃经。”

功效 解热除烦，消痰，消食，通利肠胃，解酒，和中，利大小便。

主治 肺热咳嗽，便秘，丹毒，漆疮。

❶ 《别录》：“主通利肠胃，除胸中烦，解酒渴。”
❷ 《四声本草》：“治瘴气，止热气嗽。”
❸ 《食疗本草》：“治消渴，又消食，亦少下气。”
❹ 《新华本草纲要》：“用于消痰止咳，清肺热，通利小便。”

用法用量 内服：煮食或捣汁。外用：捣敷。

使用注意 鲜者滑肠，不可冷食。《纲目》：“气虚胃冷人多食，恶心吐沫。”

。【临床应用】：

单方应用 ❶ 《子母秘录》：“治小儿赤游，行于上下，至心即死：杵菘菜敷之。”
❷ 《伤寒类要》：“治发背：地菘汁200ml，日再服。”
❸ 《纲目》：“治漆毒生疮：白菘菜捣烂涂之。”

。【医药家论述】：

❶ 苏敬等《唐本草》：“菘菜，不生北土。其菘有三种：有牛肚菘，叶最大厚，味甘；紫菘，叶薄细，味小苦；白菘，似蔓青也。”
❷ 孟诜《食疗本草》：“白菜，发诸风冷，有热人食之，亦不发病，即明其性冷。《本草》云温，未解。”