| 字词 | 蚝油鲍鱼 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 蚝油鲍鱼 蚝油鲍鱼胶东菜。将鲜鲍鱼肉洗净，片成极薄的片，用开水一烫，立即捞出。炒勺内放入鸡汤、绍酒、酱油、味精烧沸，撇去浮沫，加入湿淀粉勾芡，再放入蚝油、鲍鱼片迅速搅匀，倒入汤盘内即成。 ☚ 蚝油肉丝 脆炸菜 ☛ 蚝油鲍鱼braised abalone with oyster sauce |
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