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湘菜名肴。制法为： 丝瓜刨皮，去瓤洗净，切长条。炒锅内放熟猪油烧热，放丝瓜走油，入漏勺沥干。锅内留油烧热，下丝瓜、精盐、味精稍炒，入熟干贝同原汤、清水烩炒，湿淀粉勾芡，淋芝麻油，撒胡椒粉，装盘即成。风味特色： 鲜香可口。
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