太湖之参

百合。一种百合科植物的鳞茎，《本草纲目》中记载，“百合之根，以众瓣合成也。或之专治百病，故名”。百合分家种、野生，性能大致相同，供食用的多为家种，供药用的多以野生。现代研究发现，百合含蛋白质、脂肪、淀粉、多种生物碱及少量钙、磷、铁，维生素B₁、B₂、C，泛酸、胡萝卜素等成分。百合味甘微苦、性平，有润肺止咳，清心安神之功，用于心肺疾患，如热病后余热未清，虚烦惊悸、神志恍惚和肺痨久咳、咯血、神经衰弱等症。百合主产湖南湘潭、江苏南京、宜兴等地，而宜兴产的百合素以“太湖之参”闻名全国。