十二、盘山县——发展河蟹人工增养殖

盘山县隶属辽宁省盘锦市，位于辽宁西南部，辽河下游，濒临渤海辽东湾，素有辽宁 “南大荒” 之称。总面积1 877平方公里，耕地3.63万公顷，总人口26万。基于地缘优势及其水利、气象等自然生态条件，使这里成为辽河水系中华绒螯蟹 (俗称螃蟹、河蟹)的主要产地，是全国河蟹人工增养殖第一县。
20世纪60年代以前，全县河蟹天然年产量达千吨以上。但进入七八十年代以后，由于大兴农田水利基本建设，大面积旱田改水田，在河道上建闸、修坝、蓄水 （在辽河盘山县双台子河建闸），阻断了河蟹这一海水里生、淡水里长的水生动物繁衍生息的洄游通道，又由于油田的开发 (辽河油田于70年代初实施规模开发)、工业排污以及农药的广泛施用，加之人为的酷捕等，造成河蟹自然生态空间的缩小，资源量逐年锐减，在海、淡水水域内难觅河蟹踪影，濒于绝迹，与市场需求形成巨大反差。为了解决供求矛盾，拯救濒于灭绝的物种，人工孵化蟹苗及河蟹人工养殖被提上议程。
1985年，盘山在我国北方地区率先开始利用天然海水进行工厂化人工孵化蟹苗的实验，并首试成功，填补了省内水产科研的一项空白，获省科技进步三等奖，从此开创了北方地区河蟹生产发展的新纪元。继人工育苗之后，又开始了利用坑塘、水库、沟渠、稻田人工养殖河蟹的生产实践。到1997年，该县河蟹人工育苗室建设规模已达2.25万立方米水体，年产大眼幼体蟹苗达6 300公斤； 全县河蟹养殖面积8 923公顷，河蟹年产量3 900多吨，产值达5.5亿多元 (1997年价)。
全县河蟹人工增养殖的规模开发，起步于 “七五”，“八五”期间形成跳跃式快速发展态势，创造了可观的经济效益和社会效益。从1995年起，这个县河蟹生产总产值已超过了粮食种植业的产值，河蟹生产已成为农业和农村经济中的主导产业和支柱产业。见 (表13-2-1)。
为增加产品附加值，提高利润率，该县于1993年开始对河蟹产品进行加工，产成品主要是醉蟹，还有卤蟹。由盘山河蟹集团总公司生产的诺达牌醉蟹，经特殊工艺酿成不同风味，其产品荣获辽宁省食品博览会金奖。1996年全县醉蟹加工能力500吨，产品销往京、津、沪、苏、皖、浙、晋、冀、鲁、豫、辽、吉、黑等10多个省市区。
河蟹销售发展人工增养殖的关键环节。为搞活销售，建立了河蟹专业市场，发展了销售队伍。闻名全国的胡家河蟹专业市场，就坐落于这个县的胡家镇。该市场始建于1993年，占地面积1.3万多平方米，内设封闭式采光交易大厅和固定、流动摊点20多处，市场年交易量达3 000吨。市场吸纳了远至河北、山东、长江中下游及上海、浙江等地区，近至省内及东北各地的客商。从事河蟹销售的市场经纪人达2 000多人，本地河蟹产量的70%是经过该市场进行交易的。据统计，1991—1997年间，共为全国各养殖区供应蟹种8 000余吨，占同期全国供应总量的70%，新增商品蟹3.5万吨，新增产值35亿元，新增纯收益18亿元。

表13-2-1 盘山县人工增养殖规模效益情况

	蟹苗人工孵化		河蟹人工养殖
年度	规 模 （立方米水体）	产 量 （公斤）	面积 （公顷）	产量 （吨）	产值 （万元）	纯收入 （万元）	人均纯收入 （元）	稻田养殖 面积 （公顷）
1991	120	75	61	56	144	74	4
1992 1993 1994 1995 1996 1997	700 6040 9350 20000 22000 22500	125 2215 2509 2500 3800 6300	333 3 330 7133 7300 7733 8923	207 1853 2676 3000 3300 3930	534 4778 6900 7735 8508 10133	208 2015 2760 3337 3683 3637	11 106 145 174 191 187	13 1000 2867 4267 5333 基地5933

注：表内产值、纯收入按1990年不变价格计算。
盘山县十分重视河蟹生产的区域化布局、规模化开发，将河蟹列为该县水产养殖业（该县农业和农村经济主导产业之一）的主导品种。多年来一直重视包括河蟹人工育苗、河蟹加工、市场销售及科研推广等服务于河蟹产业的配套体系的建设。1992年7月成立了河蟹生产龙头企业——盘山河蟹集团总公司，并兴建蟹苗孵化室及河蟹加工厂。1997年以苗种供应及河蟹产品加工为主的县、乡两级龙头企业已发展到6家。盘山县水产技术推广站是该县河蟹人工增养殖事业的开拓者和先行者。到1997年，全县14个乡（镇）中已有12个建立了水产技术推广站。还成立了专业科技机构盘山河蟹科学技术研究所。全县河蟹生产专业化分工的基本情况是：县、乡水产企、事业主要承担蟹苗孵化、产品加工、科研推广及销售服务等职能。河蟹工人养殖基本上由农户在土地联产承包的基础上分户或联户经营，生产经营活动全部由市场调节。