龙须茶longxucha

束状乌龙茶之一。产于福建省崇安县武夷山麓八角亭、公馆村一带， 以八角亭所产品质为优， 故名“八角亭龙须茶”。清代初期已有生产， 远销美国及东南亚各国，是侨胞作为新年喜庆馈赠的礼品。
龙须茶是用条形茶叶以彩色丝线捆扎成束， 又称束茶。外形壮直， 似蘸满墨汁而直立的毛笔， 又象神话中的龙须， 因而得名。长约9厘米， 最大周长为8厘米， 每束10克。色泽墨绿， 带乌龙茶花香，耐冲泡。4月下旬开采， 标准一芽三至四叶，带梗采下， 约9～12厘米长， 芽叶需完整无损。制法分萎凋、杀青、揉捻、理条、扎束， 烘焙（与摊放交替）等工序。采用复式萎凋、薄摊， 不翻动， 至1～2叶呈下垂状为适度。高温杀青， 趁热轻揉至茶汁渗出， 谨防梗叶分离， 揉后解块摊放， 在茶汁未干前迅速理条扎束。理条时，将揉叶理直， 分两层排列于竹匾上，长茶条在下层，短茶条在上层， 宽9～10厘米，中间填以断梗和碎片捏成拇指大小的茶团， 两端和腰部分别用绿丝线、红丝线扎紧， 然后进行分段、文火、长时间烘焙。初烘温度100℃,3～4小时，下焙摊放， 含水率约30～35%。再干温度60℃, 约经48小时，摊放后再补火7～8小时。烘焙时每2小时翻焙1次， 随着茶束收缩， 应将丝线束紧， 用力要轻， 严防芽叶断碎。每段干燥后经12～24小时摊放， 装箱前复火至足干。

龙须茶

龙须茶

又称“束茶”。青茶类。产于福建崇安武夷山。用条形茶叶以彩色丝线捆扎成束，每束10克。外形壮直，似神话中龙须，色黑绿，花香明显。