（六）主要副食品价格

随着人民生活的改善，猪、牛、羊、蛋等副食品消费量逐年增加，供求长期紧张。1955年全国财经工作会议决定，对生猪实行派养派购，由国家规定收购价格。中共十一届三中全会以后，对副食品购销政策和价格进行了改革。
1979年国家较大幅度调高了部分农产品收购价格。河南省在提高粮、棉、油等农产品收购价格的同时，对生猪、菜牛、菜羊、鲜蛋、水产品等副食品价格也相应作了调整。生猪收购价格每50公斤由47.50元调为62.00元，提高幅度为30.53%；黄菜牛收购价格每50公斤由67.02元调整为93元，提高幅度为38.76%；水菜牛按黄牛价格的95%掌握；菜羊收购价格每50公斤由56.20元调整为77.92元，提高幅度为38.65%；鲜鸡蛋每50公斤收购价由68元调整到88元，提价幅度为29.4%；淡水鱼价格普遍进行了调整，其中鲜鲤鱼收购价格每50公斤全省平均由38.90元提到60元，提高幅度52.2%；鲜青鱼、草鱼、鲢鱼等由33.70元提高到44.90元，提高幅度33.23%。在调整价格的同时，鲜蛋、水产品恢复了季节差价，同时还扩大了品种差价和鲜活差价。1980年调整了蔬菜收购价格，在1979年收购价格水平上上调5%。1983年商业部、国家物价局制定了瘦肉型猪的收购价格，每50公斤在普通猪收购价格基础上加价3～5元，以鼓励生产的发展。
1981年河南省对以县为单位，完成国家计划收购任务后的菜牛、菜羊和各种淡水鱼及非蔬菜队、社员自留地种植的蔬菜、生姜、大蒜等实行议购议销，价格随行就市。1983年河南省又规定，对完成派购任务以后的生猪，可以开展议购议销。
从1983年开始，河南省放开了蔬菜购销价格。除冬储和节日供应外，其他由各市自定，陆续放开蔬菜购销价格，实行自由上市、自由购销、自由价格。放开的顺序基本上是先大中城市，后小城市，先细小品种，后大路品种。蔬菜价格放开后，上市品种增多，质量提高，可食率提高，购买方便。但由于菜价长期偏低，放开后价格一度上升过多，后来逐步正常。
1985年，为了进一步促进生猪生产稳步发展，搞活流通，更好地满足城乡人民需要，中共中央、国务院决定，取消生猪、鲜蛋等鲜活副食品的派购政策，生猪、鲜蛋、大路菜由国营商业利用各种经济手段，通过合同定购或市场收购，实行有指导的议购议销。其他副食品价格全部放开，实行市场调节，这是副食品价格管理体制的重大改革。
生猪购价实行有指导的议购议销后，1985年河南省规定生猪收购指导价格在原牌价基础上上调25%。1986年河南省重新安排生猪购价，全省平均每50公斤掌握在85元左右，并规定了不低于75元的最低收购保护价。1991年底，购销价格全部放开，实行市场调节。
1986年河南省规定了鸡蛋收购开盘指导价，开盘收购价每公斤按2元以内掌握，最低保护价每公斤按1.50元掌握。1986年以后，鸡蛋收购指导价格没再安排，收购环节的鸡蛋价格基本上由市场自发调节。
1983年以后，蔬菜每年只安排年度价格总水平或冬储菜价格水平。一般以上年价格为基础，上升一定的幅度。1991年底彻底放开蔬菜购销价格，实行市场调节，自由购销。