食物污染food pollution

见“食品污染”。

食物污染food pollution

系指食物中含有害成分超过卫生标准或含有致病微生物而言。食物被污染的环节很多，污染物种类亦极为繁杂，如种植粮食、蔬菜、水果施用化肥或农药过多，原粮、菜、果中含残毒量过高；生产的猪、禽、蛋在饲料中含有某些促生产剂等物质过多；食品生产、加工中填加某些防腐剂过多或色素等成分；食品保存、运输、销售、包装等环境接触毒害物质；被病原微生物等污染，如含炭疽、波状热、结核、甲肝、伤寒、痢疾、霍乱等传染病的病原体，均为食物污染。食物污染可引起多种疾病，甚至造成流行或爆发，故应严格控制食物污染。

食物污染

food pollution