菘

读音s·ong(-)，为ong韵目，属eng—ong—iong—ueng韵部。息弓切，平，东韵。
❶古籍上指白菜。

菘{}四5279①名芜菁；蔓菁。古方言。清郝懿行《尔雅义疏・释草》：「《诗经・谷风》（毛）传：『葑，须也。』郑笺及《坊记》并注云：『葑，蔓菁也。』《齐民要术》引注曰：『江东呼为芜菁，或为～。』」②名白菜。⑴冀鲁官话。河北邢台。⑵晋语。河北邯郸。

古代名物 > 穀蔬類 > 蔬部 > 常蔬 > 菘

菘  sōng

亦稱“菘菜”、“白菘”、“心子菜”。即白菜。因其四時常見，凌冬晚凋，猶松之操，故名。種類頗多，通常所見有兩種：一種莖圓厚微青，一種莖扁薄而白。莖葉白青色，花黄，子如芥。《南齊書·武陵昭王曄傳》：“曄留（王）儉設食，柈中崧菜䱒魚而已。”宋·蘇軾《雨後行萊》詩：“白菘類羔豚，冒土出蹯掌。”宋·陶穀《清異録·蔬》：“江右多菘菜，鬻筍者惡之，駡曰心子菜。”元·李孝光《秋晚别業偶成》詩：“行過小橋人住處，短籬清曉𧅰畦菘。”《三才圖會·草木》：“菘菜即白菜，南北皆有之，與蕪菁相類，但梗短葉濶厚而肥。”參閱明·李時珍《本草綱目·菜一·菘》。

菘

菘sōng

蔬菜名，即白菜。《南齐书·周颙传》：“初春早韭，秋末晚～。”

菘^*sōng

DDBF
蔬菜名。即白菜(见《本草纲目》)。

常见蔬菜

白菜：菘(菘菜；白菘) 心子菜 大白菜黄芽菜
青菜：荼 小白菜
油菜：芸苔 寒菜 胡菜 苔芥
花菜：洋花菜 花椰菜
茄子：茄（紫茄）伽 落酥 落苏 酪苏昆味
莴笋：莴苣 苦苣 生菜 肥菜 千金菜
菠菜：薐 颇陵 颇棱 波棱 赤根菜 鹦鹉菜 红嘴绿鹦哥
茴香：茴(小薐～) 蘹香
番茄：西红柿
辣子：椒(辣椒；青～；大～；番椒) 辣茄 金丸使者
部分蔬菜名：蕻 芹(～菜；香～) 堇(～菜) 薇 蕹 苤蓝 苘蒿
古蔬菜名：菲(采～)

菘

即白菜。我国古代常见蔬菜之一。为我国原产。陕西西安半坡村新石器时代村落遗址中，曾发现一个陶罐里有白菜、芥菜的菜籽，距今已有六七千年的历史。白菜有大白菜、黄芽菜之分。按《广芳群谱》载，北方多以白菜入窖内，不见风日，长出幼苗叶，皆作嫩黄色，脆美无比，谓之黄芽。古人认为菘是蔬菜中的佳品。南朝齐隐士周顒赞美“春初早韭，秋末晚菘”，宋苏轼也曾用“白菘类羔豚，昌土出熊蹯”的诗句来赞美白菜味道之鲜美。古食谱常载有其食法，如袁枚《随园食单》载，“白菜炒食。或笋煨亦可。火腿片煨、鸡汤煨俱可”。

菘sōng

《本草纲目》菜部第26卷菘(143)。药名。
【基原】为十字花科植物青菜的幼株。
【别名】白菜(《饮膳正要》)，夏菘(《衣政全书》)，小白菜、江门白菜(《广州植物志》)，油白菜(《苏南种子植物》)。
【性味】甘，平。
❶崔禹锡《食经》：“味甘，少冷，无毒。”
❷《滇南本草》：“性平和，味甘。”
【归经】《本草求真》：“入肠、胃。”
【功用主治】解热除烦，通利肠胃。治肺热咳嗽，便秘，丹毒，漆疮。
❶《别录》：“主通利肠胃，除胸中烦，解酒渴。”
❷崔禹锡《食经》：“和中。”
❸《食疗本草》：“治消渴，又消食，亦少下气。”
❹《四声本草》：“治瘴气，止热气嗽。”
❺《滇南本草》：“主消痰，止咳嗽，利小便，清肺热。”
【用法用量】内服：煮食或捣汁。外用：捣敷。

菘

白菜的古名。因其凌冬晚凋，四时常见，有松树的情操品格，故叫“菘”。菘在国内的种植大约始于新石器时代， 至迟到南朝萧齐时已见于记载，被看作是蔬菜中的佳品。旧说菘仅产于南方， “盖菘之不生北土，犹橘之变于淮北也。”实际上北方同样有种植。宋朝苏颂《图经本草》记载： “今京各种菘， 都类南北。” 大约从元朝开始， 在民间被称为白菜。

菘sōnɡ

 （古书上指白菜） Chinese cabbage
◆菘菜 Chinese cabbage；
菘蓝 woad; isatis tinctoria

^△菘sōng

11画　艹部　古代和今某些地区指白菜： ～菜|晚～。