古代名物 > 穀蔬類 > 蔬部 > 常蔬 > 牛蘄 牛蘄 niúqí 亦稱“茭”、“馬蘄”、“胡芹”，俗稱“野茴香”。與芹同類而異種，三四月生苗，一本而叢出如蒿，有白毛，葉似水芹而小，嫩時可蔬食。《爾雅·釋草》：“茭，牛蘄。”郭璞注：“今馬蘄，葉細鋭，似芹，亦可食。”明·李時珍《本草綱目·菜一·馬蘄》：“〔釋名〕牛蘄、胡芹、野茴香。”又〔集解〕引蘇恭曰：“馬蘄生水澤旁。苗似鬼鍼、菾菜等，嫩時可食。花青白色，子黄黑色，似防風子，調食味用之，香似橘皮而無苦味。” 牛蕲niú qí《本草纲目》菜部第26卷马蕲(2)。药名。马蕲的别名，参见“马蕲”条。 |