膳食纤维

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又称食物纤维，是植物性食物中含有的一些不能为人体消化酶所分解的食物成分。

主要包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶、琼脂等，营养学上统称为膳食纤维。它们虽不能被机体消化吸收进入新陈代谢，但为维持身体健康所必需。因为它们可促进肠道蠕动，增加粪便的体积和重量，稀释肠内致癌物质的浓度，缩短肠内容物通过肠道的时间；增加胆固醇及其代谢产物排出，减少体内胆固醇含量；还能降低葡萄糖在肠道中的吸收速率，使餐后血糖缓慢上升。故对糖尿病、冠心病、肥胖病人非常有益。