膳食构成

---

人类生活中食物营养的构成情况，即食物中粮食、肉类、植物油、动物油、食糖、瓜果菜类、奶类、蛋类、水产类等在整个人类食物营养中的地位及其相互关系。

膳食构成是反映一个国家经济发展和人民生活状况的重要标志。膳食构成往往受农业生产水平、经济条件和饮食习惯的限制，所以各国以及国内各地区的膳食构成有很大差异。我国人民膳食构成是以植物性食物为主，谷类食品所供给的热能一般占膳食总热能的80%以上，其所提供的蛋白质占膳食总蛋白质的65%以上，被称为高谷类膳食构成。

根据营养学知识及我国的实际情况，适当地增加动物性食品在膳食中的比例是改进我国膳食构成的主要方向。