膳食结构模式
膳食结构一般要受社会经济发展状况、人口和可食资源状况、农业、食品生产水平、人民消费能力、人体营养需要，以及民族传统饮食习惯等因素的影响。 现在世界上大致有三种膳食结构模式：(1)欧美模式。由于其经济发达，每人每年粮食占有量为800～1500公斤，故实行了“高热量、高脂肪、高蛋白”的膳食结构，肉蛋奶人均年消费量270公斤左右，谷物为60～75公斤左右。 (2)日本模式。日本虽经济发达，但人均耕地面积很少，故他们的动植物食品各占一半。 日本人均年消费动物食品量为135公斤左右，谷物为110公斤左右。(3)发展中国家模式。这类国家经济不发达，食物主要以谷物、薯类食品为主。以印度为例，年消费谷物量为200公斤，肉蛋奶为43公斤。 中国人的膳食结构正开始由温饱型向讲营养的小康型过渡。 而根据中国国情来看，中国的膳食结构只能是以植物食品为主、动物食品为辅。 |