木樨荷花酒

取桂花、荷花之汁拌入曲米酿成的药香酒。木樨，即桂花。明李时珍《本草纲目》：“岩桂亦箘桂之类而稍异，……丛生岩岭间，谓之岩桂，俗呼为木犀。其花有白者名‘银桂’，黄者名‘金桂’，红者名‘丹桂’。有秋花者，有春花者，四季花者，逐月花者。其皮薄而不辣，不堪入药，惟花可收茗、浸酒、盐溃，及作香茶、发泽之类耳。”至于制入酒的方法，如高濂《遵生八笺·酝造类》所介绍，可先取花择净，“入醅内搅匀，次早榨，则味香清冽。凡一切有香之花，如桂花、兰花、蔷薇，皆可仿此为之。”然后再与曲米一同酿造发酵而成，以留其香。其底酒是黄酒。第三十四回：西门庆陪伯爵在翡翠轩坐，令玳安放桌儿，将“昨日砖厂刘公公送的木樨荷花酒，打开筛了来，我和应二叔吃。”