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湘菜名肴。制法为： 冬苋菜去老叶和粗梗，冬笋剞菊花形。炒锅置旺火上，放熟猪油烧热，下冬苋菜、冬笋片稍炒，加肉清汤烧开，放熟寒菌、味精、细盐再烧开，起锅撒胡椒粉，淋鸡油即成。风味特色： 叶绿、质嫩、汤鲜。
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