S001797　野果开发与综合利用

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李家福等编著。

科学技术文献出版社1989年12月版。17．9万字。

分上下篇。概述部分讲述开发利用野果的重要意义、现状及展望；上篇按浆果、仁果、核果、坚果分别介绍38种野果树种的形态特征、资源分布、经济价值与开发利用途径；下篇介绍野果成分的理化特性及野果加工辅料，以及野果罐制、干制、果汁、糖制、果酒、软饮料等产品的制作技术。