酒精的制备中和剂的理论用量计算

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【说明】 红液经中和并冷却到一定的温度，在酵母菌的作用下，其中的己糖被分解为酒精和二氧化碳，从蒸煮后的浆料中提取的红液，由于温度和酸度过高，不能直接用于发酵，通常应对其酸度进行中和，中和剂常用石灰乳，其用量计算如下：

【公式】 G=0．028(A—V) (1－11－17)

式中 G——CaO的理论用量(kg／m³)

A——中和前红液的酸度(mL)，指100mL红液消耗0．1NNaOH溶液的毫升数，一般在1．0～2．5之间，pH在2左右

V——中和后红液酸度(mL)，表示方法同A，一般在0．1～0．2mL，pH在4．8～5．5之间。