续断黄芪炖蛇肉

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药膳。

见《家庭保健菜谱》。蛇肉400克，续断10克，黄芪60克，生姜15克，料酒10克，胡椒粉0．2克，盐0．6克，葱段6克，熟猪油30克。

将蛇去头、皮和内脏，洗净，切成3厘米长、1．5厘米宽的蛇肉片。

黄芪、续断用冷水洗净后浸泡1小时。

铁锅烧热后放入猪油，烧开，加入蛇肉翻炒，再加入料酒。然后将蛇肉倒入沙锅内，把黄芪、续断连同泡这两味药的水一起倒入沙锅，加上姜片、葱段、盐，慢火炖1小时。

拣去葱、姜，加入胡椒粉即可食用。功能驱风除湿，活血通络。主治肝肾亏虚，风湿痹阻之腰膝关节疼痛，气短胃寒等。