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汪昭月等编著，上海科技文献出版社1991年出版，32开，112页。
本书介绍了近年来在食用菌研究中栽培、育种、发酵、添加剂等方面的最新研究成果。包括蘑菇培养料、床式节能快速发酵新技术，香菇新菌种“沪农1号”，“82－2”的特性及其栽培技术，金针菇机械化生产和复微石膏及其在蘑菇培养料堆制中的应用等食用菌生产技术。
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