（四）扩大农业开发领域，

调整农村产业结构江西历来以粮食主产区之一在全国立足， 对国家的贡献以提供商品粮数额较大为主。从土地改革完成后的1953年开始， 江西平均每年调出的粮食在5亿多千克， 有效地增强了国家对经济建设的支撑力。但从农业和农村经济结构的角度看， 也形成单一发展趋势明显的突出问题。至1978年， 江西农村社会总产值中，农业产值占71.8%, 其他各业仅占28.2%; 农业内部结构则以种植业为主， 占70.9%, 而种植业又以粮食为主， 占76.4%, 粮食生产中又以水稻生产为主， 稻谷产量占95.9%。
随着改革开放的深入发展和经济建设格局的变化， 江西农业和农村经济进入以调整和优化产品产业结构为主要特征的新发展阶段。这个阶段， 从农业思想观念的转变上开始， 即从狭隘的小农业思想中走出来， 运用大农业思想， 广为扩大农业开发领域， 推动农业的全面发展。在这个转变过程中， 坚持把耕地、山地、水面作为整体来抓， 把粮食业、畜禽业、饲料业、食品加工业作为整体来抓， 把农村的一、二、三产业作为整体来抓， 以开发促调整。1989年， 在经济较发达的九江市辖区内， 以保证全市粮食总产稳定为前提， 有计划地增加棉花、油菜种植面积。同时， 大量扩大水产品与水果的生产。1991年， 抓住 “卖粮难” 的机遇， 在全省上下较大幅度地调整产业结构。粮食生产以提高单产为主， 确保总产稳定。发展多种经营， 以畜禽水产为突破口， 以绿色产业中的林果业生产和乡镇企业的大发展为着力点， 把农业结构调整拓宽到开发山地、丘陵、滩地、荒地和大水面的工程上来， 坚持山水田地统筹兼顾， 合理利用， 综合开发。1992年， 江西经济作物播种面积比1988年扩大57.2万公顷， 开发大水面10.7万公顷， 全省果园面积达28万公顷， 桑园面积4.7万公顷。并在上述基础上， 先后把鹅鸭工程、蚕桑工程、果业工程和大水面开发工程等， 从千家万户的分散经营引导到规模经营的轨道上来， 巩固与提高农业产业结构调整的成果， 既确保了农产品的稳定增长， 又实现了多种经营产值的不断提高。江西农村经济结构中， 1984年实现了农业多种经营产值超过粮食作物产值， 1992年实现了林牧渔副产值超过种植业产值， 1993年实现了农村非农产值超过农业产值。畜牧业已成为农业中的一大产业， 1995年， 畜牧业产值， 占农业总产值33.1%。特种畜禽和水产养殖业等特色农业正在全省各地普遍兴起； 农民人均纯收入增加额部分， 主要来自养殖业和加工业。实践证明： 大力调整和优化农业产业结构， 有利于提高农业经济的效益， 有利于增加非农产业在农村经济中的比重， 有利于较快地增加农民收入， 是实现江西农业全面发展的关键。
江西在调整产业结构的过程中， 坚持因地制宜。在条件较差的山区或丘陵地区， 从 “种养加” 起步，逐步扩大简易的传统加工业生产； 在交通条件较好的平原， 走 “农工商” 联合发展的路子， 实行规模开发， 集约经营； 在城郊等依托城市、商品经济较发达的地方， 以市场需求带动和促进农业向更大规模、更深层次和更高水平的贸工农发展。现在， 全省已初步建成以粮、油、畜、禽等原料为基础的食品生产加工系列， 以棉、麻、丝、绒等原料为基础的轻纺生产加工系列， 以木材、毛竹等原料为基础的林产品加工系列， 以烟草、中药等原料为基础的特种农产品加工系列， 使传统的农业结构向农工商系列化的方向前进了一大步。
始终抓住乡镇企业的发展与提高不放，是江西调整与优化农业产业结构的一个重要方面。80年代初期，江西把乡镇企业列为必须加速“伸长”的“两条短腿”之一，予以扶植与支持，开始抓大发展。1988年，乡镇企业实施“山海战略”，对重点县、乡（镇）的骨干企业加大发展力度，上科技、上规模、上水平，造成“群山林立之势”；在广大农村发展两户企业、股份制企业和个体私营企业，形成商品经济遍地开花的“汪洋大海”，使乡镇企业再次出现大发展的热潮。在3年治理整顿中，乡镇企业一度面临诸多困难时，又从贷款、税收、人才、物资方面给予扶植与倾斜，从整体上“保温度，防滑坡”，从局部上“打基础”。在此基础上，逐步实现增长方式的转变，从只重增长数量，转换到既重增长数量更重增长质量和增长效益上来，更多地面向农产品原料，发展深精加工和远距离运销，把乡镇企业的发展同当地种植业的发展紧密结合，逐步形成一批联带农业、联系农户的“龙头”企业，使之成为农村经济发展的主要增长点，并促进农业向商品化、现代化和农业产业化的方向发展。