（三）宏观调控

随着农产品价格关系的理顺和放开，市场调节的比重迅速扩大，农产品价格更多地受价值规律和市场供求的左右，加上自然灾害频繁，农产品生产自然风险大，价格的变化对生产者、消费者和国家等诸方面的利益产生不同的影响。为了稳定物价水平， 福建着手从法规和经济等方面建立政府对农产品价格调控体系。
❶对关系国计民生、影响市场物价水平较大的农产品，如议价粮油、副食品等，根据不同的情况实施国家指导价或差率、限价、保护价等项政策措施；
❷对需要大力扶持发展的农产品生产和流通，建立起价格调节基金制度。已经建立了粮食价格调节基金、“菜篮子工程”发展基金、副食品价格调节基金等，发挥价格杠杆的调节作用；
❸建立粮食和主要副食品(猪肉、蛋、菜、水产品)的储备制度，发挥其吞吐商品、平抑物价、保障供应的作用。