| 字词 | 澳门民俗文化2 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
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文章列表： 饮品土生葡人深受欧洲风俗的影响，在饮料方面，酒是最为常见的。不论在午餐还是晚餐，他们用餐后，一定会喝酒，对他...... 第五节 饮食卫生习惯不论中国人或葡萄牙人，他们都很注重饮食的民俗，尤其是中国人。但是在饮食卫生方面来说，葡萄牙人比中国人更...... 一、中式酒席在澳门，最隆重的中式饮宴形式叫做“摆酒”。如婚嫁、祝寿、小孩弥月、庆节、公司开张或周年纪念、社团喜庆...... 二、中式套餐(方便客人点菜)二人套餐 竹笙海皇生翅⑤两位 清蒸黄脚鲜壹尾 金牌软骨鸽壹只 清炒郊外油菜 丝苗白饭两位 精美甜品 敬送红...... 三、自助餐1.非中式的自助餐，常有以下菜式： 特上 刺身① 鱼生 甘海老(甜虾) 肥美油甘鱼 三文鱼 吞拿鱼 深海大八爪鱼②...... 四、滋补饮食南方人向来讲究食疗补身子，在澳门由于一般市民收入不俗，能消费有滋补作用的饭食，所以此类菜式应运而生。 煲...... 五、中国化了的葡式菜此菜色一是由葡国传来并中国化了的，二是土生葡人在澳门自己发明的，在相当程度上，有葡国口味的特色。 食肆的...... 六、精美小炒澳门人有南方人喜爱小炒的饮食习惯，讲究所谓“镬气”——火猛、镬红、油多，菜下镬时甚至着了火，快炒急熟即...... 七、煲仔菜“煲仔”即小砂锅，主要特点是保温好，而且可以边吃边加热，别有风味。一般的菜式是猴急的热炒，它则是要用火“...... 八、茶楼美点广东茶楼是粤语地区居民惯于消费的食肆，日常口语的“饮茶”不纯是喝茶叶水，而是一边喝茶，一边进食点心粉麪...... 九、茶餐食店中西合璧菜式澳门的茶餐室、美食店，是中下阶层人士消费的食肆。一般有中、西式快餐(本地叫作碟头饭),其中的西式除了中国...... 十、火锅本地有俗语：“打屎窟(屁股)同打边炉”,意思是一个挨打，一个在吃火锅，比喻两种截然不同的际遇，可见“打边炉...... 十一、潮州菜鱼 翅 炒桂花鱼翅 竹笙大鲍翅 红烧大鲍翅 菜胆鷄炖鲍翅 原盅螺头炖鲍翅 潮州大鱼翅 红烧海虎翅 高汤海虎翅 ...... 十二、外省菜式澳门的外省菜式以上海菜较有影响，其他的有川菜和北方小吃等。 例如： 饭 类 招牌炒饭 杂景蛋炒饭 排骨蛋炒饭...... 十三、粉麪类汤粉麪类 鲜虾云吞麪 咖喱鷄翼麪 雪菜肉丝麪 咖喱鷄翼薯仔麪 柱侯牛腩麪 牛脷汤麪 鷄肠麪 午餐麪 鱿鱼麪 牛......
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