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鲜乳中含氯量和乳糖量的比值(氯糖数=氯%/乳糖%×100)。乳糖是乳中特有的碳水化合物，牛乳中含量达4.5%～4.7%。当患乳房炎时，乳的组成和性状发生变化，乳糖含量降低而氯化钠增加，故氯糖数相应增加。正常乳的氯糖数为2～3，乳房炎时常达4以上。因此测定乳的氯糖数是检验乳房炎的方法之一。
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